Какие способы предварительной обработки опят используются перед жаркой?

Некоторые способы предварительной обработки опят перед жаркой:

1. Очистка. www.chefmarket.ru Грибы нужно очистить от песка, листвы, прилипшей земли и прочих загрязнений. www.chefmarket.ru Для этого можно использовать губку, щётку или маленький нож. www.chefmarket.ru Если попадаются червивые грибочки, то их следует выкинуть или обрезать. www.chefmarket.ru
2. Замачивание. food.ru Чтобы избавиться от паразитов, перед приготовлением нужно замочить грибы на час в растворе воды и крупной соли: чайная ложка специи на литр жидкости. food.ru
3. Варка в два этапа. food.ru Перебранные и промытые опята варят перед жаркой в два этапа: food.ru

• В кастрюлю налейте воду и поставьте на плиту. food.ru Насыпьте соль: чайную ложку на два литра жидкости. food.ru Когда вода закипит, опустите опята. food.ru Варите пять минут, снимая пенку. food.ru Откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. food.ru
• Вскипятите новую порцию соляного раствора. food.ru Опустите в него грибы и варите 15 минут. food.ru Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. food.ru

1. Варка в мультиварке. food.ru Предварительно очищенные и промытые грибы перед жаркой кладут в мультиварку, заливают водой. food.ru Включают прибор на 15 минут, выставив режим «Варка». food.ru Когда время выйдет, открывают крышку и добавляют в чашу соль — столовую ложку на килограмм опят, лимонную кислоту — полграмма на литр воды, чтобы шляпки и ножки не потемнели. food.ru Перемешав ингредиенты, варят ещё 15 минут. food.ru Откидывают на дуршлаг, дают воде полностью стечь. food.ru

Выбор способа предварительной обработки зависит от личных предпочтений и удобства использования.