Какие способы получения и применения крем-меда существуют?

Получение крем-мёда включает несколько этапов: svoefermerstvo.ru

1. Выдерживание при температуре около 15 °C. openkitchen.eda.yandex Натуральный жидкий мёд сливают из сот в специальную ёмкость и настаивают его 10 дней. openkitchen.eda.yandex Срок кристаллизации зависит от сорта и условий хранения. openkitchen.eda.yandex
2. Вымешивание или взбивание. openkitchen.eda.yandex Жидкий мёд оставляют в нагретой до 28 °C комнате на несколько часов для размягчения. openkitchen.eda.yandex После продукт помещают в специальный миксер и взбивают на низких скоростях. openkitchen.eda.yandex На промышленном производстве крем-мёд делают в агрегатах цилиндрической формы с большими лопастями. openkitchen.eda.yandex Мёд при этом не должен нагреваться выше 28 °C. openkitchen.eda.yandex
3. Добавление наполнителей. svoefermerstvo.ru www.edimdoma.ru Во взбитую массу можно добавить вяленые ягоды, фрукты, орехи, прополис, маточное молочко и т. д.. svoefermerstvo.ru Это улучшает вкусовые и полезные качества десерта, придаёт ему цвет и аромат. svoefermerstvo.ru
4. Раскладывание в тару. svoefermerstvo.ru Готовый продукт готов к продаже. svoefermerstvo.ru

Применение крем-мёда разнообразно: www.gastronom.ru

• В качестве самостоятельного десерта. www.gastronom.ru Крем-мёд можно сочетать со свежезаваренным зелёным и чёрным чаем, он дополнит фруктовые смеси, оттенит аромат кофе. www.gastronom.ru
• Для полноценного перекуса. www.gastronom.ru Крем-мёд можно намазать на хлебец из пшеничной или кукурузной муки, есть вприкуску с профитролями из заварного теста или сделать бутерброд со свежим батоном. www.gastronom.ru
• Для подачи блинов, сырников и оладушек. www.gastronom.ru Вместо варенья, шоколадной пасты или сгущёнки к ним можно подать крем-мёд. www.gastronom.ru
• Для выпечки. www.gastronom.ru Крем-мёд можно добавлять в тесто (при приготовлении кексов, печенья, маффинов) или использовать как начинку для сладких пирожков, круассанов, дрожжевых булочек. www.gastronom.ru Также он подсластит крем на основе масла, крем-чиза или сливок. www.gastronom.ru