Какие способы очистки свиных ножек от темного налета существуют?

Несколько способов очистить свиные ножки от тёмного налёта:

1. Опалить ножки на огне. 12 В сельской местности это можно сделать паяльной лампой или над костром. 1 В городских условиях — над газовой плитой. 1 Опаливать ножку нужно до чёрного цвета, лучше в матерчатых рабочих перчатках. 1
2. Опустить ножки в тёплую воду на 5–10 минут. 1 Затем острым ножом соскоблить откисшую черноту. 1 Очищать нужно до приятного жёлтого цвета шкуры, особенно обратить внимание на участки между копытцами. 1
3. Замочить ножки в смеси воды и молока. 3 Для этого нужно сложить очищенные ножки в глубокую миску или кастрюлю, залить смесью воды и молока, взятых в равных пропорциях, и оставить в прохладном месте на несколько часов или на ночь. 3 Затем вымоченные ножки вновь тщательно промыть и слегка осушить с помощью бумажного полотенца или салфеток. 3