Нет однозначного мнения о том, какие способы очистки молодой картошки наиболее щадящие для витаминов. Несколько вариантов, которые могут подойти:

• Соскабливание. 1 Кожица легко снимется с клубней, если поскоблить их тупой стороной ножа. 1
• Обработка солью. 1 В большой полиэтиленовый пакет насыпать несколько горстей поваренной соли крупного помола, туда же отправить молодые клубни. 1 Перетирать их с соляными крупинками до тех пор, пока кожица полностью не отшелушится. 1
• Чистка металлической мочалкой или жёсткой стороной губки. 1 Хорошенько потереть поверхность картошки одним из этих приспособлений, а затем смыть остатки кожицы водой из-под крана. 1
• Контрастный душ. 1 Подержать клубни под струёй очень горячей воды, а потом — холодной. 1 Благодаря резкому перепаду температур кожица сама отойдёт с клубней. 1
• Использование перчаток для чистки картофеля и овощей. 4 Надеть перчатки и под струёй проточной воды протереть каждую картофелину. 4 Рельефная поверхность перчаток аккуратно снимет молодую кожуру, не повредив картофель. 4

Выбор способа зависит от личных предпочтений и доступных инструментов.