Какие способы очистки молодой картошки наиболее щадящие для витаминов?

Нет однозначного мнения о том, какие способы очистки молодой картошки наиболее щадящие для витаминов. Несколько вариантов, которые могут подойти:

• Соскабливание. dzen.ru Кожица легко снимется с клубней, если поскоблить их тупой стороной ножа. dzen.ru
• Обработка солью. dzen.ru В большой полиэтиленовый пакет насыпать несколько горстей поваренной соли крупного помола, туда же отправить молодые клубни. dzen.ru Перетирать их с соляными крупинками до тех пор, пока кожица полностью не отшелушится. dzen.ru
• Чистка металлической мочалкой или жёсткой стороной губки. dzen.ru Хорошенько потереть поверхность картошки одним из этих приспособлений, а затем смыть остатки кожицы водой из-под крана. dzen.ru
• Контрастный душ. dzen.ru Подержать клубни под струёй очень горячей воды, а потом — холодной. dzen.ru Благодаря резкому перепаду температур кожица сама отойдёт с клубней. dzen.ru
• Использование перчаток для чистки картофеля и овощей. www.novochag.ru Надеть перчатки и под струёй проточной воды протереть каждую картофелину. www.novochag.ru Рельефная поверхность перчаток аккуратно снимет молодую кожуру, не повредив картофель. www.novochag.ru

Выбор способа зависит от личных предпочтений и доступных инструментов.