Какие способы очистки лангустин существуют для сохранения вкуса и нежности мяса?

Один из способов очистки лангустинов для сохранения вкуса и нежности мяса: www.gastronom.ru telegra.ph

1. Отделение головы. telegra.ph Крепко возьмите лангустина одной рукой за голову, а другой — за тело. telegra.ph Аккуратно, но уверенно, поверните голову по часовой стрелке, пока не услышите характерный щелчок. telegra.ph Голова должна легко отделиться от тела. telegra.ph
2. Удаление панциря. telegra.ph Начните с хвоста. telegra.ph Осторожно подденьте панцирь с нижней стороны и, помогая себе пальцами, снимите его по направлению к голове. telegra.ph Панцирь должен легко отделиться от мяса. telegra.ph Если возникают трудности, можно использовать ножницы для разрезания панциря вдоль брюшка. telegra.ph
3. Извлечение кишечной вены. telegra.ph Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки лангустина. telegra.ph Вы увидите тонкую тёмную нить — это кишечная вена. telegra.ph Аккуратно подцепите её кончиком ножа или зубочистки и удалите. telegra.ph

Ещё один способ очистки с сохранением хвоста: telegra.ph

1. Отделение головы. telegra.ph Процесс аналогичен полной очистке. telegra.ph
2. Надрезание панциря. telegra.ph Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки лангустина, не затрагивая хвостовую часть. telegra.ph
3. Удаление панциря. telegra.ph Аккуратно снимите панцирь с верхней части лангустина, оставляя хвост нетронутым. telegra.ph
4. Извлечение кишечной вены. telegra.ph Удалите кишечную вену, как описано в предыдущем варианте. telegra.ph

После очистки лангустины рекомендуется промыть под струёй холодной воды, чтобы песок, который находится в кишечнике, не остался на мясе. vk.com