Какие способы обработки черемухи наиболее эффективны для сохранения витаминов и вкуса ягод?

Несколько способов обработки черемухи, которые могут быть эффективны для сохранения витаминов и вкуса ягод:

• Сушка. otvet.mail.ru up74.ru Зрелые плоды черемухи собирают в сухую погоду с конца июля до сентября. otvet.mail.ru К переработке приступают не позднее 4 часов после сбора. otvet.mail.ru Сушат ягоды в печи, духовке при температуре 40–50 °C или на открытом воздухе, регулярно перемешивая. otvet.mail.ru Высохшую черемуху перебирают, отбраковывая подгоревшие плоды, и помещают для досушки под навес или на застеклённую лоджию. otvet.mail.ru
• Перетёртая с сахаром черемуха. otvet.mail.ru lafoy.ru Ягоды варят до размягчения в небольшом количестве воды и протирают через сито. otvet.mail.ru Затем на 1 кг пюре добавляют 300 г сахара, тщательно перемешивают и помещают в пол-литровые банки. otvet.mail.ru Пастеризуют 20 минут, закупоривают. otvet.mail.ru
• Сироп из плодов черемухи. otvet.mail.ru Ягоды выдерживают при комнатной температуре 24 часа. otvet.mail.ru Затем их нагревают до 90 °С в небольшом количестве воды и варят 5–7 минут. otvet.mail.ru Размякшие плоды протирают через сито, добавляют воду и сахар, доводят на огне до готовности. otvet.mail.ru Разливают сироп в стеклянные ёмкости и закупоривают. otvet.mail.ru