Некоторые способы хранения зелёного лука:

• В холодильнике. 1 В стеклянной таре (банки стерилизуют, помещают туда лук, закрывают крышкой и ставят в холодильник). 1 В таком виде лук может храниться 1,5 месяца. 1 В полиэтиленовых пакетах (лук помещают в упаковку, делают маленькие дырочки, чтобы не собирался конденсат) — до 1 месяца. 1 Также можно обернуть нижнюю часть лука бумагой и зафиксировать ниткой, сбрызнуть водой, поддерживая влажность. 1 В этом случае лук будет храниться не более 2–3 недель. 1 Ещё один вариант — обернуть зелень влажным материалом и убрать в холодильник на срок до 2 недель. 1
• В погребе. 1 В подвале зелёный лук можно сохранить до 30 дней. 1 Для этого его нужно распределить по пучкам в полиэтиленовые пакеты, разложить по полкам или положить в деревянные ящики с соломой. 1
• Заморозка. 1 Зелёный лук промывают, высушивают на полотенце, нарезают и укладывают в формочки для льда, заполняя ячейки на ⅔. 1 Заливают кипячёной водой, ставят в морозилку и ждут, когда замёрзнет. 1 Готовые кубики можно сложить в пакет или пластиковый контейнер и хранить в морозильной камере. 1 Также зелень можно измельчить, засыпать в большой пакет тонким слоем и разместить в морозильной камере в горизонтальном положении. 1
• Сушка. 1 Лук моют, подсушивают на полотенце, мелко режут и выкладывают на противень тонким слоем. 1 Разогревают духовку до 50 градусов и держат 2–3 часа. 1 Также зелёный лук можно порезать, выложить в электросушилку и сушить при температуре +70 градусов полчаса. 1 Ещё один способ — сушить на открытом воздухе, для этого перья размещают на поддоне или противне, накрывают марлей от пыли и насекомых. 1
• Хранение в масле. 2 Перья лука мелко нарезают и кладут в банку, сверху наливают немного масла. 2 Хранить готовую смесь можно только в стеклянной таре. 2