Какие способы дают блестящую, но матовую корочку на выпечке?

Возможно, имелись в виду способы получить румяную, но матовую корочку на выпечке. Несколько вариантов:

• Растительное масло (подсолнечное, оливковое и кукурузное). www.edimdoma.ru Поможет добиться лёгкого румянца и матовости. www.edimdoma.ru Наносить пропитку следует перед отправлением в духовку. www.edimdoma.ru Лучше выбирать масло без запаха и вкуса. www.edimdoma.ru
• Крепкий сладкий чай. www.edimdoma.ru www.woman.ru С ним булочки приобретут красивый загар и матовость. www.edimdoma.ru На 100 мл жидкости понадобится 1 ч. л. заварки или 1 чайный пакетик, 2 ст. л. сахара и 2 ч. л. муки. www.edimdoma.ru Смеси дают остыть до комнатной температуры, обильно смазывают тесто и ставят заготовку выпекаться. www.edimdoma.ru
• Сливочное масло. www.edimdoma.ru delovteste.ru Масляная глазурь придаст мягкости и нежности, а корочка будет с матовым оттенком. delovteste.ru Смазывать верхушки лучше за 10 минут до окончания выпечки, чтобы смесь не подгорела. www.edimdoma.ru
• Молоко и сливки. www.edimdoma.ru Они подарят изделиям лёгкий светло-коричневый тон и едва уловимый блеск. www.edimdoma.ru Наносить их можно в два этапа: перед отправлением в духовку и за 5 минут до готовности. www.edimdoma.ru Важно, чтобы компоненты были тёплыми, так как перепад температур негативно повлияет на тесто. www.edimdoma.ru