Какие способы дают блестящую, но матовую корочку на выпечке?

Возможно, имелись в виду способы получить румяную, но матовую корочку на выпечке. Несколько вариантов:

• Растительное масло (подсолнечное, оливковое и кукурузное). 1 Поможет добиться лёгкого румянца и матовости. 1 Наносить пропитку следует перед отправлением в духовку. 1 Лучше выбирать масло без запаха и вкуса. 1
• Крепкий сладкий чай. 13 С ним булочки приобретут красивый загар и матовость. 1 На 100 мл жидкости понадобится 1 ч. л. заварки или 1 чайный пакетик, 2 ст. л. сахара и 2 ч. л. муки. 1 Смеси дают остыть до комнатной температуры, обильно смазывают тесто и ставят заготовку выпекаться. 1
• Сливочное масло. 12 Масляная глазурь придаст мягкости и нежности, а корочка будет с матовым оттенком. 2 Смазывать верхушки лучше за 10 минут до окончания выпечки, чтобы смесь не подгорела. 1
• Молоко и сливки. 1 Они подарят изделиям лёгкий светло-коричневый тон и едва уловимый блеск. 1 Наносить их можно в два этапа: перед отправлением в духовку и за 5 минут до готовности. 1 Важно, чтобы компоненты были тёплыми, так как перепад температур негативно повлияет на тесто. 1