Некоторые специи, которые обязательны для приготовления аутентичного чахохбили:

• хмели-сунели; 23
• кориандр; 23
• имеретинский шафран; 23
• аджика; 23
• красный жгучий перец; 23
• петрушка, кинза, базилик. 23

Пряности можно добавлять как все вместе, так и по отдельности, их количество зависит от вкуса кулинара. 2 Зелень кладут, когда процесс приготовления подходит к завершению. 2

Шефы советуют внимательно подходить к выбору пряностей, собирать набор для чахохбили самостоятельно, покупать на рынке не молотые пряности и молоть их самому — так получается более качественный вкус и аромат блюда. 1