Для цветной капусты в кляре подходят различные специи, например:

• куркума (придаст золотистый цвет готовому блюду); 2
• паприка (сушёный сладкий красный перец); 2
• молотый кориандр; 4
• чабер; 4
• душистый перец; 4
• орегано; 4
• дижонская горчица; 4
• гвоздика; 4
• щепотка жгучего чили или кайенского перца (с острыми приправами важно соблюдать меру). 4

Также для придания аромата можно использовать сушёные травы: розмарин, шафран, фенхель. 4

Выбор специй зависит от личных предпочтений.