Для жарки горбуши на сковороде подходят все виды перцев, цедра цитрусовых, кориандр, базилик, укроп и петрушка. 1
Также можно использовать готовые смеси специй для рыбы, которые обычно состоят из острых и душистых перцев, сухой зелени и цедры цитрусовых. 5