Некоторые специи, которые можно использовать для засолки капусты:
- Душистый перец. 4 Придаёт вкусовые нотки. 1
- Чёрный перец горошком. 15 Можно использовать также болгарский и чили. 5
- Лавровый лист. 15 Добавляет аромат. 5 Обычно рекомендуется добавлять примерно 2–3 лавровых листа на каждый литр квашеной капусты. 5
- Тмин. 12 Придаёт пикантный вкус. 2
- Ягоды можжевельника. 2
- Семена фенхеля или кориандра. 2
Выбор специй зависит от личных предпочтений.