Для приготовления овощей на гриле можно использовать следующие специи:

• Паприка (сладкая или копчёная). 1
• Чёрный или душистый перец. 1
• Семена горчицы и кориандра. 1
• Пряные травы: тимьян, розмарин, базилик, майоран и даже мята. 1
• Чеснок (свежий или гранулированный). 1

Также для маринада можно использовать соевый соус и лимонный сок. 14 Ещё один вариант — маринад на основе греческого йогурта, в который добавляют лимонный сок, оливковое масло, мелко нарезанный лук и чеснок, а также специи по вкусу. 1

Выбор специй зависит от личных предпочтений.