Для ризотто с морепродуктами подходят, например, следующие специи и травы:

• Сушёный базилик или душица. 2 Перед тем как вливать рыбный бульон в ризотто, можно посыпать рис половиной чайной ложки этих пряных трав. 2
• Кайенский перец. 2 Его следует добавлять в самом конце приготовления, иначе перец сгорит и придаст блюду не остроту, а горечь. 2
• Шафран. 14
• Тимьян (чабрец). 1
• Розмарин. 1
• Тмин. 1
• Мускатный орех молотый. 1

Выбор специй и трав зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.