Для придания особого аромата рису с овощами можно использовать следующие специи и приправы:

• Куркума. 24 Придаёт блюду красивый золотистый цвет и особый аромат. 2
• Зира (кумин). 3 Класть её лучше ближе к концу варки, тогда аромат будет сильнее. 3
• Чёрный и красный перцы. 4
• Барбарис. 34 Ягода придаст небольшую кислинку. 3
• Тмин. 4
• Карри. 4 От количества приправы зависит цвет блюда: рис можно сделать слегка жёлтым или даже рыжим. 3

Также для средиземноморской кухни, где часто готовят рис с овощами, подойдут оливковое масло, чеснок, базилик и орегано. 5

Специи и приправы следует добавлять постепенно, маленькими порциями. 4 Многие пряности обладают яркими вкусами, и если добавить их слишком много, можно испортить блюдо. 4