Для начинки из квашеной капусты для вареников подходят, например, следующие специи и приправы:
- молотый кориандр; 1
- тмин; 1
- чёрный молотый перец. 14
Также при тушении квашеной капусты для начинки рекомендуется добавлять немного сахара. 4 Так капуста быстрее карамелизуется, и вкус станет более гармоничным. 4