Какие специи и приправы наиболее подходят для плова с изюмом?

Для плова с изюмом подходят следующие специи и приправы:

• Зира (кумин). dzen.ru www.gastronom.ru Придаёт блюду терпкий вкус с нотками лимона и лёгкой остроты, а также яркий аромат. www.gastronom.ru Количество специй в рецепте зависит от вкусовых предпочтений, обычно это 1–2 ч. л. на килограмм риса. www.gastronom.ru
• Барбарис. dzen.ru www.gastronom.ru Используется для нейтрализации жира и привносит в блюдо небольшую кислинку. dzen.ru Перед использованием барбарис лучше замочить в холодной воде на 15 минут. www.gastronom.ru
• Куркума. dzen.ru www.gastronom.ru Придаёт плову жёлтый оттенок и приятный, слегка острый вкус. www.gastronom.ru Обычно специю продают в виде порошка. www.gastronom.ru Добавлять её в плов стоит очень аккуратно: не больше 1/2 ч. л., чтобы вкус и цвет блюда получились сбалансированными. www.gastronom.ru
• Перец красный и чёрный. dzen.ru Придают блюду остроту. dzen.ru

Специи рекомендуется высыпать до закипания риса. dzen.ru