В бульон для бешбармака обычно добавляют следующие специи и овощи:
Овощи кладут во второй половине времени отваривания, они должны отдавать вкус в течение часа-полутора. 1
Добавлять овощи в бульон для бешбармака не обязательно, можно ограничиться только специями и солью. 3
Если овощи всё же используются, то их добавляют приблизительно за 1 час до конца приготовления. 3
Например, за 1–1,5 часа до окончания варки в бульон кладут 1–2 очищенных луковицы, 1 очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец горошком и соль. 4