Какие специи и маринады придают мясу особый аромат при жарке?

Некоторые специи, которые придают мясу особый аромат при жарке:

• Перец. povar.ru pepperandsalt.kz Придаёт пикантность, лёгкую остроту и аромат. povar.ru Чёрный перец придаёт насыщенность, белый — деликатность, а красный — экзотичность. pepperandsalt.kz
• Зира (кумин). povar.ru Специя придаёт мясу слегка ореховый, перечный и землистый привкус. povar.ru Чтобы усилить аромат и вкус, семена зиры предварительно можно обжарить на сухой сковороде. povar.ru
• Розмарин. povar.ru pepperandsalt.kz Обладает освежающим, древесным и слегка бальзамическим вкусом. povar.ru Его используют как в процессе жарки, так и при тушении. povar.ru
• Базилик. povar.ru Слегка перечный и сладко-острый вкус, а также насыщенный аромат с нотками мяты. povar.ru В свежем виде он хорош в качестве дополнения при подаче, а в сушёном — в процессе приготовления. povar.ru
• Тимьян. povar.ru Подчёркивает естественную сладость мяса и придаёт ему большую глубину вкуса. povar.ru Тимьян можно добавлять целой веточкой или отдельными листочками. povar.ru
• Шалфей. povar.ru Обладает довольно сильным ароматом и землистым вкусом, поэтому обычно шалфей используют в небольших количествах. povar.ru

Выбор специй зависит от вида мяса и личных предпочтений.