Некоторые современные технологии приготовления хрустящих гренок помимо духовки:

• Дражирование. 14 Это процесс смешивания гренок с маслом, специями и вкусовыми добавками. 4 Для него используется дражировочная машина. 1
• Высушивание и запекание в печах. 14 Затем на поверхность гренок наносят смесь масел, специй и эмульгатора. 4
• Термическая обработка и барьерная упаковка. 1 Они обеспечивают консервацию продукта. 1

При такой технологии не производится обжаривание гренок в масле, что исключает появление канцерогенов. 14 Консервация производится за счёт тщательного запекания и соответствующей упаковки. 4