Какие современные техники презентации салатов используются в ресторанной гастрономии?

Некоторые современные техники презентации салатов в ресторанной гастрономии:

• Использование контрастных текстур. potterfamily.ru culinaryschool.ru Например, хрустящие элементы для контраста с мягкими и сливочными ингредиентами. culinaryschool.ru
• Высота блюда. culinaryschool.ru Ингредиенты можно складывать друг на друга в виде горочки или слоями. culinaryschool.ru
• Симметрия и асимметрия. culinaryschool.ru Симметричная сервировка производит впечатление упорядоченности и баланса, асимметричная создаёт вау-эффект. culinaryschool.ru
• Расположение на тарелке. culinaryschool.ru Еда, размещённая в центре тарелки, подчёркивает объём блюда. culinaryschool.ru
• Использование соусов. potterfamily.ru culinaryschool.ru Такие приёмы, как разбрызгивание, смазывание и нанесение точек, придают блюду более привлекательный вид. culinaryschool.ru
• Декорирование. culinaryschool.ru Популярные техники украшения включают использование трав, цедры, крошки, съедобных цветов. culinaryschool.ru
• Подача в бокалах и чашках. event.ru Для эффектной подачи салатов можно использовать фужеры для шампанского, бокалы для вина или мартини, обычные чайные чашки и стаканы. event.ru
• Подача в кусочках овощей или фруктов. event.ru Салаты формата bite-size можно подать прямо в одном из ингредиентов — кубике арбуза, брусочке огурца или половинке авокадо. event.ru
• Подача в яблоках. event.ru Ёмкость для салата можно сделать даже из простого яблока. event.ru
• Подача в морских ракушках. event.ru Салат из морепродуктов будет смотреться очень органично в натуральной морской ракушке. event.ru
• Подача в небольших баночках. event.ru Можно использовать баночки с закручивающимися крышками. event.ru
• Подача в съедобной посуде. event.ru Съедобные тарелочки и ложки из бекона или теста выглядят очень необычно. event.ru
• Подача в креативном оформлении. event.ru Например, салат Капрезе в виде грибочков или небольшое сердце из помидоров с салатом внутри. event.ru