Некоторые современные методы нарезки картофеля помимо традиционных:

• Волнообразный картофель. 2 Картофелину разрезают специальным ножом на пластины нужной толщины, затем каждую пластину тем же ножом — на брусочки. 2 Таким образом, каждая сторона бруска будет иметь красивую волнистую поверхность. 2
• Нарезка «лапша». 3 С помощью тёрки для корейской моркови картошка быстро нарезается для жарки способом «пай». 3
• Нарезка «батонэ» или «жардиньер». 3 Это толстая соломка 1х1 сантиметр, как для картофеля фри. 3
• Нарезка «алюмет». 3 Это соломка средней толщины (толщиной 3–5 миллиметров) для нежных гарниров. 3
• Нарезка «жюльен». 3 Это очень мелкая, тонкая соломка для картошки пай. 3
• Нарезка «брюнуаз». 3 Это очень мелкий кубик со стороной до 5 миллиметров — для соуса или супа. 3
• Нарезка «пэйзан». 3 Это нарезка свободной формы в сельском стиле в виде крупных кубиков со стороной 1–2 сантиметра или достаточно толстых полукружков — для супа или рагу. 3