Какие современные методы контроля качества колбасных изделий существуют в пищевой промышленности?

Некоторые современные методы контроля качества колбасных изделий в пищевой промышленности:

• Аналитический экспресс-метод проверки подлинности колбасных изделий и обнаружения фальсификации с помощью хемометрического подхода к обнаружению соевого белка. innfoodsecr.elpub.ru
• Статистический контроль качества для снижения доли дефектной продукции на основе инструментов управления качеством. innfoodsecr.elpub.ru
• Многомерный анализ данных с помощью устройства MicroNIR, который является неразрушающим, простым, неинвазивным, быстрым и экономичным инструментом контроля качества. innfoodsecr.elpub.ru
• Гиперспектральная спектроскопия для быстрой и неразрушающей оценки и визуализации качества сыровяленых колбас в вакуумной упаковке в процессе хранения. innfoodsecr.elpub.ru
• Компьютерная микротомография для выявления костных включений в колбасных изделиях. innfoodsecr.elpub.ru
• Экспресс-метод визуальной иммунохроматографии для экспертного заключения о биологической безопасности готовых колбасных изделий. www.dissercat.com
• Гистологический метод микроструктурного анализа для выявления фальсификации сырьевого состава колбасных изделий. www.dissercat.com