Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Главная / Еда / Какие современные методы используются для расчета пищевой ценности фруктовых заготовок?
Вопрос для Поиска с Алисой
25 июня

Какие современные методы используются для расчета пищевой ценности фруктовых заготовок?

Алиса
На основе источников, возможны неточности

Для расчёта пищевой ценности фруктовых заготовок используют различные методы, среди них:

  • Определение массовой доли сухих веществ (или влаги) по ГОСТ 28561-90, растворимых сухих веществ по ГОСТ Р51433-90. mgau.ru
  • Измерение массовой доли общего сахара, моносахаров и сахарозы по методу Бертрана ГОСТ 8756.13-87. mgau.ru
  • Оценка антиоксидантной активности по методике А. Я. Яшина (2006). mgau.ru
  • Определение массовой доли белка по ГОСТ 26889-86. mgau.ru
  • Суммарное определение полифенольных соединений в пересчёте на галловую кислоту с помощью модифицированного метода Фолина-Чокальтеу. mgau.ru
  • Определение содержания антоцианинов методом дифференциальной спектрофотомерии. mgau.ru
  • Определение содержания натрия, калия, кальция, магния, железа, меди, цинка методом атомно-абсорбционного анализа. mgau.ru
  • Определение содержания флавоноидов методом спектрофотометрии. mgau.ru
  • Определение моно-, дисахаридов, органических кислот, гидроксикоричных кислот, ресвератрола, пицеида, витаминов РР, Е, В1, В2 и каротиноидов согласно методическим рекомендациям «Методы анализа минорных биологически активных веществ в пище» под редакцией В. А. Тутельяна и К. И. Эллера (2010). mgau.ru
  • Определение перекисного числа по ГОСТ Р 51487-99. mgau.ru

Для расчёта также применяют компьютерные математические системы, такие как MathCAD, Maple, Mathematica, Matlab, Statistika, Excel. books.ifmo.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Fri Aug 15 2025 16:41:06 GMT+0300 (Moscow Standard Time)