Несколько советов, которые помогут избежать разрывов при раскатке теста для пиццы:

• Охладить тесто. 2 Для этого нужно поместить его, обёрнутое пищевой плёнкой, в холодильник на 20 минут. 2 Охлаждённое тесто становится более эластичным и менее липким. 2
• Посыпать поверхность мукой. 23 Это предотвратит прилипание теста. 2 Также можно использовать силиконовый коврик, который обеспечит дополнительное сцепление. 3
• Раскатывать от центра к краям. 23 При этом нужно равномерно распределять нажим. 2
• После каждого прохода скалкой поворачивать тесто на четверть оборота. 2 Это обеспечит равномерную толщину теста. 2
• Уменьшать давление по мере того, как тесто становится тоньше. 2 Это предотвратит разрывы. 2
• Раскатывать между двумя листами пергамента. 2 Для этого нужно положить тесто между двумя листами пергамента, смазанными растительным маслом, и раскатывать скалкой. 2
• Использовать бутылку с холодной водой. 2 Холодная бутылка поможет равномерно раскатать тесто и сделать его тоньше, чем скалка. 2