Несколько советов по приготовлению хрустящих куриных крылышек в духовке:

• Промокнуть крылышки насухо бумажными полотенцами. 1 Это особенно актуально для замороженных и размороженных крылышек. 1
• Запекать на решётке. 12 Тогда излишки жира и маринада будут свободно стекать, а кожица подрумянится равномерно. 2 Под решётку нужно поставить поддон для сбора жира. 2
• Тщательно обсушить маринад бумажным полотенцем перед тем, как отправлять крылышки в духовку. 2 Излишки жидкости из маринада могут препятствовать образованию корочки. 2
• Использовать лёгкую панировку из муки или крахмала. 2 Подготовленные для запекания крылышки нужно выложить в плотный пакет, добавить немного крахмала или муки, завянуть пакет и потрусить, чтобы равномерно распределить панировку. 2
• Запекать при температуре 200 градусов. 2 Тогда крылышки приготовятся внутри, приобретут хрустящую корочку и не успеют высохнуть. 2
• После 30 минут приготовления достать противень, перевернуть крылышки и продолжать готовить ещё 15–20 минут. 3 Это гарантирует, что обе стороны крыльев будут хрустящими. 3