Какие советы можно дать по приготовлению идеальных тонких блинчиков на молоке?

Несколько советов по приготовлению идеальных тонких блинчиков на молоке:

• Использовать качественное молоко. food.ru Перед использованием его можно немного подогреть, так как сухие продукты лучше растворяются в тёплой основе. food.ru
• Просеивать муку. food.ru eda.ru Это нужно, чтобы устранить нежелательные включения, не было комочков и насытить муку кислородом. eda.ru Чем больше кислорода в муке и, следовательно, в тесте, тем тоньше получатся блины. eda.ru
• Использовать яйца комнатной температуры. food.ru Их кладут в чашу первыми и тщательно взбивают до пышной пены. food.ru Разделять на белки и желтки не стоит, достаточно хорошо смешать. food.ru
• Вливать молоко постепенно. food.ru Чтобы не было комочков, нужно разделить литр молока на две части: первую половину соединить со всеми компонентами, а второй развести смесь до нужной консистенции. food.ru
• Добавлять масло. povar.ru food.ru Пару столовых ложек на литр теста достаточно, чтобы оно стало более эластичным и лучше отходило от поверхности сковороды. food.ru
• Готовить на среднем огне. povar.ru www.gastronom.ru Прожарка одной стороны блинчика занимает около 15 секунд. www.gastronom.ru Переворачивать блинчик нужно только тогда, когда непрожаренная сторона теста перестаёт выглядеть сырой. www.gastronom.ru
• Смазывать сковороду. povar.ru www.gastronom.ru Главное, не переборщить с маслом и убирать его излишки бумажным полотенцем перед тем, как налить тесто. www.gastronom.ru
• Смазывать готовые блины. povar.ru eda.ru Это нужно, чтобы блины не слипались и были вкуснее. eda.ru

Даже при использовании одного и того же классического рецепта у двух хозяек могут получиться разные блины. food.ru Результат зависит от качества ингредиентов, выбранной посуды и кулинарных способностей. food.ru