Для приготовления молочной каши лучше всего использовать твёрдые сорта пшеницы крупного или мелкого помола. 13
Некоторые виды пшеничной крупы, которые подходят для разных целей:
Также для варки рассыпчатой каши можно использовать арнаутку (арновку) — достаточно крупный вид пшеничной крупы. 45
Выбор сорта пшеницы зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции блюда.