Какие сорта фасоли лучше всего подходят для тушения в томатном соусе?

Для тушения в томатном соусе подойдёт фасоль любого сорта: красная, белая, смешанная, пятнистая. 13

Однако есть мнение, что для тушения лучше выбирать плоскую фасоль, так как она хорошо сохраняет форму и становится нежной. 2 Ещё один вариант — фасоль «Романо» (итальянская плоская), которая обладает мягким, слегка ореховым вкусом и нежной, но хрустящей текстурой. 2