Какие сорта баклажанов лучше использовать для азиатских блюд?

Для азиатских блюд можно использовать, например, следующие сорта баклажанов:

• «Тайский длинный зелёный баклажан». dzen.ru Плоды длиной до 25 см цвета лайма, мякоть нежная и сладкая. dzen.ru
• «Золотые яйца тайца». dzen.ru Сорт баклажанов нетипичного жёлтого цвета. dzen.ru Плоды небольшие, круглые, с глянцевой кожицей, размером с яйцо. dzen.ru На родине этого сорта, в Таиланде, такие баклажаны используют во многих традиционных блюдах и в качестве гарнира. dzen.ru
• «Японский баклажан». ru.santokuknives.co.uk Длинные и тонкие, с фиолетовой глянцевой кожицей и кремовой мякотью. ru.santokuknives.co.uk У этого сорта меньше семян, чем у других, что делает его подходящим для рецептов, где желательно менее горький вкус. ru.santokuknives.co.uk
• «Индийский баклажан» (бринджал). www.tastingtable.com ru.santokuknives.co.uk Кожа тёмно-фиолетовая, с глянцевой и гладкой текстурой. ru.santokuknives.co.uk Мякоть белая, с маленькими семенами и мягким, слегка горьким вкусом. ru.santokuknives.co.uk
• «Каллиопа». www.tastingtable.com Полосатый сорт с мягкой маслянистой текстурой. www.tastingtable.com В кулинарии Юго-Восточной Азии его используют в карри и блюдах из риса. www.tastingtable.com