Несколько секретов, которые помогут получить ажурные блины с начинкой:

• Использовать правильную сковороду. 15 Она должна быть с толстым дном и низкими бортами, быстро прогреваться и сохранять тепло. 1
• Взбивать основу для блинов миксером. 15 Так удастся насытить смесь воздухом и ускорить реакцию между компонентами. 1
• Сначала смешивать все жидкие компоненты, а затем постепенно вводить муку. 1 Муку обязательно нужно просеять, чтобы насытить кислородом. 1
• Выпекать блины на среднем огне. 15 Когда вся поверхность станет матовой, а края подрумянятся, можно переворачивать блинчик. 1
• Дно сковороды промазывать растительным маслом. 15 Делать это лучше с помощью специальной кисти или марли, чтобы равномерно распределить масло по дну сковороды. 1
• Добавить в тесто дрожжи. 3 Предварительно нужно развести их в тёплом молоке. 3