Какие секреты приготовления зубатки на гриле существуют?

Несколько секретов приготовления зубатки на гриле:

• Использовать единожды замороженную рыбу. whogrill.ru Лучше, если морепродукты подвергаются температурной обработке непосредственно на корабле в месте вылова. whogrill.ru Тушка должна быть ровной, без дополнительного льда. whogrill.ru
• Подвергать рыбу медленной разморозке. whogrill.ru Лучше поместить продукт в открытую ёмкость и поставить в холодильник или оставить в прохладном помещении. whogrill.ru
• Использовать маринад. whogrill.ru Он сделает мясо плотным и сочным. whogrill.ru
• Выбирать стейки, которые ближе к хвосту. dzen.ru Там мясо плотнее. dzen.ru
• Замочить стейки в солевом растворе (1 чайная ложка соли на 1 литр воды) и оставить на 15 минут. dzen.ru Это сделает мясо более плотным и не позволит ему развалиться при жарке. dzen.ru
• Поджаривать стейки на сковороде, не накрывая крышкой. dzen.ru Так рыба не будет тушиться и сохранит сочность. dzen.ru
• Аккуратно переворачивать стейки, желательно вместе с решёткой, чтобы не повредить нежную рыбу. www.russianfood.com