Какие секреты приготовления жареной мойвы существуют?

Несколько секретов приготовления жареной мойвы:

• Размораживать рыбу нужно только при комнатной температуре. vk.com Дважды замораживать тушки категорически запрещено. vk.com
• Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы, перед жаркой её можно замариновать. vk.com Для этого нужно приготовить маринад из пряных трав и лимонного сока и опустить в него рыбу на 20–30 минут. vk.com
• Можно обойтись и без маринада, просто выложить мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком, эти ингредиенты тоже помогут устранить неприятный запах. vk.com
• Чтобы рыба не развалилась во время жарки, её можно обсыпать сахаром (на 1 кг рыбы 2 чайные ложки сахара) и дать полежать 15 минут, чтобы сахар впитался. rutube.ru
• Для ускорения процесса можно маленькие тушки нанизывать на деревянные шпажки, обжаривать с одной стороны, затем перевернуть всё вместе одним движением и обжаривать с другой стороны. dzen.ru
• Обжаренную рыбу прежде, чем переложить на тарелку, нужно выложить на салфетку, чтобы стекли остатки жира. vk.com