Несколько секретов приготовления теста для курника на кефире, которые делают его мягким и нежным:

• Выбор жирного кефира. 14 Чем выше жирность, тем нежнее получится тесто. 1
• Просеивание муки. 2 Это не только поможет удалить мусор, но и насытит продукт кислородом, что сделает тесто мягким и воздушным. 2
• Добавление муки небольшими порциями. 1 Тесто нужно месить, добавляя муку до тех пор, пока оно не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам. 1
• Выдержка теста в холодильнике. 35 После замеса тесто нужно уложить в пакет или завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час. 5