Какие секреты приготовления теста делают манты сочными и вкусными?

Несколько секретов приготовления теста для мантов, которые делают их сочными и вкусными:

• Соотношение воды и муки. www.edimdoma.ru Для мягкого и эластичного теста, которое не рвётся, даже если его раскатать слишком тонко, воду и муку берут в пропорциях 1:2. www.edimdoma.ru
• Замена воды молоком. www.edimdoma.ru Некоторые хозяйки предварительно доводят молоко до кипения, а потом уже вводят в тесто, поскольку заварное тесто хорошо сохраняет жидкость внутри мантов в процессе варки. www.edimdoma.ru
• Добавление растительного масла. dzen.ru На килограмм муки добавляют столовую ложку масла без запаха. dzen.ru
• Отлежание теста. chel.aif.ru После вымешивания тесту нужно дать отлежаться в течение 40–50 минут. chel.aif.ru

Для сочной и вкусной начинки также рекомендуется:

• Использовать жирное мясо. chel.aif.ru На 1 кг отборной говядины необходимо 150 г жира или сала. chel.aif.ru
• Добавить много лука. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Идеальная пропорция для фарша — 60% мяса и 40% лука. www.gastronom.ru
• Не использовать мясорубку или блендер. www.edimdoma.ru Мясо мелко рубят ножом кубиками размером не более 0,5 см. www.edimdoma.ru
• Солить фарш незадолго до варки. www.gastronom.ru Этого достаточно, чтобы начинка выделила сок и он остался внутри. www.gastronom.ru