Какие секреты приготовления рыбного суфле на сковороде сделают его идеальным?

Несколько секретов, которые помогут приготовить идеальное рыбное суфле:

• Использовать свежую рыбу. www.russianfood.com Главные критерии выбора — прозрачные глаза, розовые жабры, плотно прилегающая чешуя, неповреждённые плавники. menunedeli.ru
• Удалить все кости. www.russianfood.com menunedeli.ru Малейшая косточка может испортить вкус блюда. www.russianfood.com
• Измельчать ингредиенты на высокой скорости блендера. menunedeli.ru Так масса получится однородной и гладкой. menunedeli.ru
• Не допустить проникновения желтка в пену. www.russianfood.com Если желток попадёт в белок, пена не будет воздушной. www.russianfood.com
• Не заполнять формочки для суфле доверху. menunedeli.ru Во время готовки суфле сильно поднимется. menunedeli.ru

Также можно добавить в суфле морковь, сельдерей, лук, картофель. www.russianfood.com