Несколько секретов приготовления постных блинов без молока, которые помогут избежать пригорания:

• Использовать минеральную газированную воду. 15 Она сработает как разрыхлитель и придаст тесту воздушность. 1 Тесто нужно замешивать на минералке и долить её немного в самом конце, когда тесто уже готово. 1
• Добавить соду и горячую воду. 1 Сода выступит разрыхлителем, а горячая вода поможет муке выделить клейкость. 1 В результате блины не будут разваливаться. 1
• Смазывать сковороду сырым картофелем. 2 Для этого нужно почистить и разрезать пополам небольшую сырую картошку, наколоть на вилку, чтобы ровный край был снизу. 2 Затем налить немного растительного масла в чашку и окунуть туда край картошки. 2 После этого смазать хорошо раскалённую сковороду и продолжать так смазывать после каждого блинчика. 2
• Выпекать на специальной блинной сковороде с ровным дном и низкими бортами или обычной чугунной с толстым дном. 5