Какие секреты приготовления мяса по-кремлевски существуют?

Несколько секретов приготовления мяса по-кремлёвски:

• Длительное томление. www.gastronom.ru Говядина тушится с луком, чесноком и большим количеством сливочного масла. www.gastronom.ru
• Использование тёплой воды. www.russianfood.com news.ru Её нужно влить в казан или кастрюлю с толстым дном, сверху распределить кусочки масла и довести до кипения. news.ru
• Добавление уксуса. www.russianfood.com dzen.ru Он придаёт дополнительные вкусовые оттенки и не позволяет говядине расползаться. www.russianfood.com
• Добавление зелени. www.gastronom.ru Измельчённую петрушку можно класть вместе с луком и чесноком в самом начале тушения или в самом конце, минут за пять до полной готовности. www.gastronom.ru
• Использование толстостенной посуды. dzen.ru В неё слоями укладывают мясо и лук, следом вливают воду и в конце укладывают бруски масла. dzen.ru

По рецепту мяса по-кремлёвски можно готовить не только говядину, но и свинину. www.gastronom.ru В этом случае процесс можно сократить до полутора часов томления с луком и чесноком. www.gastronom.ru