Какие секреты приготовления морского окуня помогают избежать сухости?

Несколько секретов приготовления морского окуня, которые помогают избежать сухости:

• Использовать свежее филе. globalseafoods.com У свежего окуня более нежная текстура и насыщенный вкус. restaurantbashnya.ru
• Правильно разморозить замороженную рыбу. www.chefmarket.ru Лучше выдержать её в холодильнике до полного оттаивания. www.chefmarket.ru В этом случае вода равномерно распределится, и мясо будет сочным. www.chefmarket.ru
• Не пережаривать рыбу. restaurantbashnya.ru globalseafoods.com Морской окунь — нежная рыба, поэтому важно готовить её в течение 3–4 минут с каждой стороны. restaurantbashnya.ru Пережаренная рыба будет сухой и жёсткой. restaurantbashnya.ru
• Использовать горячее масло. restaurantbashnya.ru Для жарки морского окуня рекомендуется использовать масло с высокой температурой дымления, например, подсолнечное или рапсовое. restaurantbashnya.ru Идеальная температура для жарки рыбы — 180–190 градусов Цельсия. restaurantbashnya.ru
• Перед жаркой обильно посыпать рыбу солью и перцем, а затем оставить на 15–20 минут, чтобы мясо пропиталось приправами и стало более сочным. restaurantbashnya.ru