Несколько секретов приготовления лапши фунчоза, которые помогут избежать слипания:

• Варить в большом количестве воды. 13 При этом вода должна сильно кипеть. 2
• Добавить в воду для приготовления ложку растительного масла. 12 Это поможет избежать слипания тонких нитей. 2
• Готовить столько порций, сколько планируется съесть за один раз. 2 При хранении фунчоза слипается и превращается в несъедобный комок. 2
• Соблюдать точное время варки. 1 Если фунчозу передержать, то она слипнется и размякнет, а если недоварить — получится жёсткой. 1
• Промыть фунчозу под холодной проточной водой. 5 Это необходимо для удаления излишков крахмала, который и является основной причиной слипания. 5
• Учитывать толщину лапши. 5 Тонкую фунчозу (до 5 мм) достаточно запарить кипятком на 5–7 минут, толстую (более 5 мм) — отварить в кипящей воде не более 3–4 минут. 5