Чтобы избежать расслоения крема из творога и сгущёнки, рекомендуется:

• Использовать все продукты комнатной температуры. 12 Заранее достать их из холодильника и дать постоять пару часов в тепле. 1
• Протереть творог с помощью сита или блендера до пастообразного состояния. 3 В результате он должен стать гладким и однородным, без крупинок. 3
• Добавлять сгущённое молоко комнатной температуры маленькими порциями и непрерывно взбивать до однородной массы. 2

Если у продуктов не одинаковая температура (например, масло холоднее, чем сгущёнка), то можно поместить миску с кремом в микроволновку и прогреть 10 секунд, после чего ещё раз взбить. 1