Какие секреты приготовления катламы делают ее особенно хрустящей и многослойной?

Несколько секретов приготовления катламы, которые делают её особенно хрустящей и многослойной:

• Тонкое раскатывание теста. www.tvcook.ru www.russianfood.com Толщина пласта должна быть не больше 1 мм. www.tvcook.ru www.bolshoyvopros.ru Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее лепёшка. www.russianfood.com
• Использование топлёного масла. www.tvcook.ru www.bolshoyvopros.ru Самые вкусные лепёшки получаются на топлёном масле, сливочное для жарки не подходит, так как оно быстро начинает гореть. www.tvcook.ru www.bolshoyvopros.ru
• Обжаривание в большом количестве масла. www.bolshoyvopros.ru Чем больше масла, тем более румяная и хрустящая корочка будет у лепёшек. www.tvcook.ru
• Подача горячей. www.tvcook.ru У остывшей катламы корочка уже не хрустящая. www.tvcook.ru

Слои в катламе образуются благодаря растительному маслу, которое наносится на тесто перед сворачиванием. news.ru