Какие секреты приготовления холодного кофе существуют для достижения идеальной текстуры?

Несколько секретов приготовления холодного кофе для достижения идеальной текстуры:

• Использовать свежие и качественные зёрна. www.gastronom.ru Рекомендуется хранить их в герметичном контейнере и употреблять в течение первых двух недель с момента покупки. www.gastronom.ru
• Внимательно выбирать воду. www.gastronom.ru Для холодного кофе подходит мягкая вода с минерализацией от 75 до 175 мг/л. www.gastronom.ru Жёсткая вода с большим содержанием солей (кальция и магния) ухудшает вкус зёрен. www.gastronom.ru
• Заваривать крепкий кофе. www.gastronom.ru Чтобы охладить напиток, нужно использовать много льда, который способен разбавить кофе. www.gastronom.ru
• Использовать правильный лёд. www.gastronom.ru Можно замораживать уже приготовленный кофе. www.gastronom.ru В идеале лёд должен быть «сухим»: после формирования его в льдогенераторе, желательно убрать в морозилку на несколько часов. lenta.ru
• Полностью растворять сахар. www.gastronom.ru Когда кофе слишком холодный, сахар не растворяется, и в результате получается зернистый порошкообразный напиток. www.gastronom.ru Лучше добавлять не сахар, а простой сахарный сироп. www.gastronom.ru
• Правильно охлаждать кофе. www.gastronom.ru Можно использовать шейкер для коктейлей: налить в него свежезаваренный горячий кофе, добавить кубики льда, а затем взболтать содержимое шейкера. www.gastronom.ru
• Экспериментировать с вкусом. www.gastronom.ru Можно добавлять в холодный кофе миндальное молоко, мускатный орех, корицу, лаванду, базилик, мяту, ягоды, сезонные фрукты или сиропы, приготовленные на их основе. www.gastronom.ru