Какие секреты приготовления фарша для блинной начинки помогают избежать сухости?

Несколько секретов приготовления фарша для блинной начинки, которые помогут избежать сухости:

• Не переваривать мясо. otvet.mail.ru Чтобы фарш не разваливался, нужно прокрутить мясо через крупную решётку. otvet.mail.ru
• Следить, чтобы в сковороде всегда была вода. m.ok.ru Так фарш сохранит свои соки и не пережарится. www.belnovosti.by
• Измельчать лук до состояния кашицы (на тёрке, в мясорубке или блендере) и добавлять его вместе с соком. m.ok.ru
• Использовать заправку. otvet.mail.ru На чистой сковороде растопить сливочное масло, обжарить в нём столовую ложку муки до слегка золотистого цвета, затем аккуратно развести бульоном, чтобы не было комочков. otvet.mail.ru Фарш посолить, поперчить и смешать с заправкой. otvet.mail.ru
• Добавить немного растопленного сливочного масла или бульона. otvet.mail.ru Если начинка получается очень сухой. otvet.mail.ru