Какие секреты приготовления блинов с добавлением сливочного масла используют профессиональные повара?

Некоторые секреты приготовления блинов с добавлением сливочного масла, которые используют профессиональные повара:

• Сливочное масло должно быть мягким. letidor.ru Для этого его стоит заранее достать из холодильника. letidor.ru После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. letidor.ru
• Сливочное масло нужно растопить и тонкой струйкой влить в тесто, интенсивно перемешивая венчиком. www.championat.com Так получится больше мелких частиц сливочного масла, которое сделает блины золотистыми и пористыми. www.championat.com
• В тесто также стоит добавить растительное масло. letidor.ru Тогда блинчики не будут прилипать к сковороде, и не придётся постоянно добавлять масло во время жарки. letidor.ru Достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина. letidor.ru
• Важно использовать не только молоко, но и воду. letidor.ru Она поможет обеспечить правильный баланс текстур в тесте. letidor.ru
• Выпекать блины нужно на средне-сильном огне. www.championat.com Выпекание на слабом огне сделает блины сухими и ломкими. www.championat.com