Какие секреты приготовления блинов на воде делают их особенно вкусными?

Несколько секретов, которые делают блины на воде особенно вкусными:

• Просеять муку перед добавлением в замес. 1 Так она лучше «склеится» с остальными компонентами и насытится кислородом. 1
• Использовать все жидкие ингредиенты комнатной температуры. 13 Тогда тесто получится однородным, а блинчики при выпекании не порвутся. 3
• Дать готовому тесту отдохнуть 15–20 минут. 3 Так оно станет равномернее, уйдут комочки, в муке активизируются белки и сделают тесто эластичнее. 3
• Вводить муку небольшими партиями, разбивая комочки вручную или блендером. 1
• Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. 3 Огонь должен быть умеренно сильным, чтобы блины быстро выпекались, но не горели. 3
• Перед приготовлением первого блина смазать сковороду растительным маслом. 3 Достаточно 2–3 капель. 3
• После снятия со сковороды сразу смазать блины сливочным маслом. 1 По желанию можно присыпать их сахаром. 1