Какие секреты приготовления блинного теста делают их нежными и кружевными?

Несколько секретов приготовления блинного теста, которые делают блины нежными и кружевными:

• Добавление сливочного масла. letidor.ru Оно должно быть мягким, для этого его стоит заранее достать из холодильника. letidor.ru После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. letidor.ru
• Добавление растительного масла. letidor.ru Его стоит добавить не только на сковороду, но и в тесто. letidor.ru Так блинчики не будут прилипать к сковороде, и не придётся постоянно добавлять масло во время жарки. letidor.ru
• Использование воды. letidor.ru Она поможет обеспечить правильный баланс текстур в тесте. letidor.ru Если сделать тесто только на молоке, края будут получаться сухими. letidor.ru
• Добавление кипятка. gorodkirov.ru Горячая вода активизирует процессы в яйцах и молочных продуктах, что придаёт тесту лёгкость и нежность. gorodkirov.ru
• Жидкая консистенция. www.edimdoma.ru Чем тоньше слой теста, который наливают на сковороду, тем ажурнее и прозрачнее получаются блины. www.edimdoma.ru
• Настаивание теста. www.edimdoma.ru Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха разрыхляют его ещё больше. www.edimdoma.ru Поэтому рекомендуется оставить тесто на 1 час, а потом уже печь блинчики. www.edimdoma.ru