Несколько секретов, которые помогут придать окорочкам хрустящую корочку при жарке:

• Замариновать мясо. 2 Для маринада можно использовать, например, смесь из мёда, соевого соуса и горчицы. 5
• Сделать глубокие надрезы вдоль бедровой кости и на голени. 3 Это поможет окорочкам быстрее жариться. 3
• Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон. 2 Когда появится золотистая корочка, пламя нужно уменьшить до среднего. 2
• Несколько раз перевернуть окорочка во время жарки, чтобы они поджарились равномерно. 2
• Использовать широкую сковороду. 2 Кусочки должны помещаться на ней в один слой. 2
• Вначале готовить мясо на небольшом огне под крышкой в течение примерно получаса. 2 Затем снять крышку и несколько минут жарить кусочки со всех сторон на сильном огне. 2 Так корочка получится красивой и будет хрустеть. 2