Какие секреты придают окорочкам хрустящую корочку при жарке?

Несколько секретов, которые помогут придать окорочкам хрустящую корочку при жарке:

• Замариновать мясо. food.ru Для маринада можно использовать, например, смесь из мёда, соевого соуса и горчицы. kylinariya.ru
• Сделать глубокие надрезы вдоль бедровой кости и на голени. www.iamcook.ru Это поможет окорочкам быстрее жариться. www.iamcook.ru
• Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон. food.ru Когда появится золотистая корочка, пламя нужно уменьшить до среднего. food.ru
• Несколько раз перевернуть окорочка во время жарки, чтобы они поджарились равномерно. food.ru
• Использовать широкую сковороду. food.ru Кусочки должны помещаться на ней в один слой. food.ru
• Вначале готовить мясо на небольшом огне под крышкой в течение примерно получаса. food.ru Затем снять крышку и несколько минут жарить кусочки со всех сторон на сильном огне. food.ru Так корочка получится красивой и будет хрустеть. food.ru