Несколько секретов, которые помогут сделать яблочные оладьи максимально пышными и нежными:

• Тесто должно быть густым. 1 Если тесто будет густым, оладьи хорошо поднимутся и не опадут, когда их снимут со сковороды. 1
• Яблоки лучше нарезать кубиками. 5 Если нарезать их кусочками со стороной до 1 см, оладьи получатся пышными и высокими, а сами яблоки будут сочными и нежными. 5
• Перед добавлением в тесто яблоки можно посыпать сахаром и мукой или сахаром и крахмалом. 5 Это поможет сохранить сочность нарезки, а кубики будут сохранять форму. 5
• Тесто лучше делать на кефире. 5 Тесто на кефире всегда более пышное и высокое. 5
• Оладьи желательно жарить на небольшом огне под крышкой. 2 Так яблоки внутри успеют хорошо проготовиться и стать мягкими. 2