Несколько секретов, которые помогут сделать тушёную рыбу мягкой и сочной:

• Поместить рыбу перед приготовлением в солёную воду. 1 Это поможет сделать её чуть твёрже. 1 Затем рыбу нужно хорошенько промокнуть от влаги салфеткой. 1
• Тушить вместе с различными овощами и пряностями. 1 Например, если добавить немного томата, рыба обретёт приятный сладковатый привкус и изысканный аромат. 1
• Солить рыбу перед тушением. 1 Соль убивает неприятные запахи и способствует обезвоживанию рыбы. 1
• Следить за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру. 2 Рыба сама обладает необходимым количеством влаги. 2
• При появлении специфического аромата добавить в посуду с рыбой немного молока. 1 Оно поможет избавиться от запаха. 1